マグロカマはステーキカットが七輪で使いやすい
2017年5月29日
マグロのカマの蒸し焼きよりも、七輪ですき焼きにしよう バーベキュー食材でよく使われるマグロのカマ。メジャーな調理方法はアルミホイルでぐるぐる巻いて、バーベキューコンロにのせる。炭火で30－40位蒸し焼きにしたものに醤油を …
包丁も使わず手だけで調理できるピーマンの実力
2017年5月9日
ピーマンを手で割る動画付レシピ ピーマンのバーベキュー料理レシピというと、ほとんどのところで 「丸ごと焼く！」 「種こそがうまい！」 「簡単BBQレシピ！」 という紹介がほとんどなのだ。 ぼくも好き。ピーマ …
朝食七輪BBQはトロリカマンベールをつけながら
2017年3月12日
使えるBBQ食材、カマンベールチーズ バーベキュー食材を選ぶ優先度のひとつ、常温。クーラーボックスはビール、魚、肉で一杯だからその他の食材は極力常温保存できるものがいい。 チーズといえば保冷するものが多い中、カマンベール …
七輪 x バーベキューにはワケがある
2017年3月4日
七輪と日本のバーベキューは相思相愛！ バーベキューって言葉、語源はともかくアメリカが本場、メイドイン in USA。大きな金属コンロでちょっとかたくてもリーズナブルなお肉をブロックで漬け込んだりタレをつけながらじっくりロ …
おすすめ玉ねぎは淡路島の坪井農園発！
2017年2月6日
腐らない玉ネギの秘密 江戸川の酢飯屋でゴールデンウィークの頃に発売する、腐らない玉ネギを毎年10キロ単位で購入する。酢飯屋はすし屋だけれど玉ネギも販売する。 食材には魂が宿り、その魂を伝えるために伝道師の岡田さんは畑に向 …
汁気たっぷりの三浦大根の鬼オロシ
2017年2月1日
実は三浦半島は一面大根畑だらけ 葉山から海岸とおりを南下する。入り組んだ海岸風景を楽しむことの出来る秋谷から横須賀に入る。一本道路を中に入るとそこはもう畑だらけ！さまざまな野菜が植えられており、東京を中心に出荷されている …
からしレンコンより強烈な鼻ツーンレシピ
2017年1月30日
面倒な皮むき無しのレンコン丸ごと七輪炭火焼き 固い皮のレンコンは皮むき作業に一手間かかる。皮むき後のレンコンも担任で黒くなってしまうので、酢水につけてアク抜きをする必要がある。 七輪炭火焼のレンコンレシピならそんな手間は …
湘南海岸発祥の「たたみいわし」を七輪で炙る
2017年1月25日
畳の材料、「い草」で干した？ 相模湾でも平塚を中心とした湘南エリアで漁獲の多いしらす。七輪で炊いた熱々ご飯に山ほどのせて、醤油と針ショウガ、生卵の黄身をぶっかけて食べる。端よりもレンゲでもりもり食べるのがいい。 &nbs …
春の七輪バーベキューに絶好の薬味野草
2017年1月23日
お花見BBQの準備開始、今年もノビルで七輪焼肉パーティー！ 朝夕は寒いながらも、徐々に日も伸びてきて春間近。 伸びると言えばノビル。 ① 春になると、面白いように伸びるからノビル ② 野に生える蒜（ヒル にんにくの仲間） …
ハングリータイガーのような、香ばしい炭火焼きハンバーグ
2017年1月18日
炭火で焼くと断然うまいハンバーグ、七輪で焼くには？ 挽肉でまとめたハンバーグはいきなりBBQの焼き網で焼くのはとってもハードルが高い。もちろん挑戦したこともある。惨敗だったのだ…. ハングリータイガーでは肉を …
