ズワイガニポーションはしゃぶしゃぶよりも片栗粉の唐揚げで。
2025年3月9日
ズワイガニの足の部分、食べやすくて一番太いところですね。 水産会社のスタッフさんが一生懸命剝いてくれているのでさっと加熱するだけで食べやすい。 いつも痛風寸前、薬で尿酸を散らしている水産会社友人は言う。 「 …
薪ストーブ用の薪が豊富にあるのだ！薪棚を作ってカチカチに乾燥した薪を作ろう。
2024年3月24日
横須賀にある我が畑、けんこーファームは山と隣り合わせ。斜めに生えた木や、日当たりを悪くする木をチェーンソーでカットした。この倒した木をさらに小さくカットして畑エリアの端っこに山積みにしてある。 直積みなのでどうしても下の …
春バーベキューレシピに欠かせない野菜、ジャガイモを栽培する
2024年2月4日
バーベキュー食材としてジャガイモはとても優秀だ。 ジャガイモだけをホイルで包んで蒸し焼きにし、醤油かバターをのせるだけでとてもおいしい。 畑で栽培した新じゃがはしっとり感がすばらしく、舌触りも滑らか。 今年はレッドムーン …
時計型ストーブでテントサウナからの超冷水渓流へ飛び込む
2023年12月24日
今年の８月の夏休みはかねてから話に聞いていた渓流沿いでのテントサウナキャンプに誘っていただいた。 その水は推定６－８度ほどしかないギリギリと冷たい水なのだ。 真夏炎天下でサウナテントに入り、汗だくだくですっきりする。 そ …
四葉に開いた独特の形をしたシカクマメをご存じですか？
2023年12月3日
豆といえば大豆のようにまん丸に近い形状を想像する。 シカクマメと聞くとサイコロのように角ばったマメのように聞こえるが、その実は独特の形をしている。百聞は一見に如かず。 ギザギザののこぎりのような葉っぱをクロスさせたような …
ゴーヤだって七輪炭火焼きバーベキューの主役になれる
2023年12月3日
夏野菜の代表格、ゴーヤをバーベキュー料理に使おう 初夏を迎える頃、ホームセンターの苗コーナーにはトマトやキュウリに混じってゴーヤが並ぶ。 苦みの強いゴーヤには虫が寄らないから虫食いを気にせず育てやすい。 キュウリネットを …
毛ガニのような美味しさ！コスパ最強なクリガニ（栗蟹）を探そう。
2023年11月26日
花見の頃に旬を迎える花見ガニ、その名はクリガニ！ ３月から５月上旬と旬が短く、北海道や青森など東北以北で水揚げされるクリガニ。 初めて知ったのは安比高原スキー場のホテルに泊まる前の買い出し時だった。 安比高原スキー場のホ …
夏の海岸七輪バーベキューに備えて夏野菜栽培開始！ミヤサカのタネで苗購入。
2022年5月27日
もうじき夏がやってくる。海岸でのバーベキューが楽しい季節なのだ。 七輪で焼く肉や魚も旨いが、野菜も立派な主役になれる。カラフルな夏野菜は食欲を増して日焼けした身体にミネラルやビタミンを補給してくれる。 ゴールデンウィーク …
生のホタルイカとボイルホタルイカ、どちらがお好き？
2022年5月14日
3月～5月になると店先に並ぶホタルイカ。 良く見かけるのは圧倒的にボイルホタルイカ。漁獲後に釜茹でしたものを冷凍したり、そのまま輸送して販売している。 でも自分の好みは刺身用のホタルイカ。ボイルしていないので透明な美しい …
放置長ネギを植え替えて太らせて、長ネギを七輪で炭火焼きにしよう
2022年3月29日
ご覧の通り、畑の畝というよりも野原にたまたま生えていたような長ネギ。 しばらく放置されていた長ネギは細いままながら分げつ（株分かれして増殖すること）を繰り返し、数は多くも細くて密集している。 丈夫な長ネギは植え替え作業に …
