バーベキュー、キャンプ料理で作る肉、魚、野菜の七輪アウトドアレシピ

What's New!

熱したニンニクオイルをかけると、「ジュジュッ!」と食材から香り立つ。

食べる寸前にかける熱々のニンニクオイルが秘訣!絶品炭火焼きブラックタイガー。 今回のキャンプで手元にある材料は、「ニンニク」、「ブラックタイガー」、「オリーブオイル」。目の前にはすでに煌々と燃える炭火 in the 七輪 …

ニンニクオリーブオイル on the 七輪

まるでプロレスラーの名前、ブラックタイガー。調理法はファイヤーグリル!

Black Tiger! Fire Grill ! と書くと、黒い縞模様のマスクに覆われたプロレスラーの必殺技。 アウトドア調理法のウェブサイトにプロレスラー登場!のような名前のブラックタイガー。調理方法は七輪強火の炭火 …

ブラックタイガー on the 七輪

エノキダケが主役のBBQ料理を知ってます?

白く細いスリム美人なエノキダケを主役にする エノキダケ料理というと、エノキダケホイル焼き、エノキダケ味噌汁、鍋の具として添える。このあたりがメジャーな調理方法だ。 去年の真夏に浜辺でグランピングバーベキューをしていたら、 …

七輪でエノキダケ串焼きをこんがり

夏バテを吹き飛ばす、みょうがの炭火焼き。

香味野菜と呼ばれるみょうがは、刻んで薬味として使われることが多い。 みじん切りで素麺の出汁つゆに入れたり。 細切りにして刺身に添えたり。 薬味としての脇役から、主役として堂々とバーベキューのスターターレシピとしてみょうが …

味噌を添えたみょうが炭火焼き on the 七輪

珍貝!巨大なシジミ、その名も沖シジミ。

これを知っていたら達人級の珍貝! 市場魚介図鑑でも知っていたら達人級指定されている、流通量の非常に少ない沖シジミ。シジミという名でもシジミではない。沖にいるわけでも無く、潮干狩りで獲れてしまうという名前にうそだらけの珍し …

沖シジミをバーベキューで蒸し焼きにする

釣った鰻と炊き立てご飯。海岸で作る極みの鰻丼。

名店の鰻丼を、釣るところからはじめて、炊き立てご飯に乗っけたい ウナギを釣る。 ウナギを捌く。 炊飯釜を炭火にかけてごはんを炊く。 七輪の炭火で香ばしくウナギを焼く。 ウナギの頭と中骨でタレを作る。 タレを塗りながら蒲焼 …

ウナギの白焼き、タレを縫っていく

手軽に炭火で炙ってうまいカタクチイワシ

手開きで捌き、刺身で、炙りでどちらもうまいカタクチイワシ 一本の糸に5-6個の針と擬餌のついた仕掛けをさびきという。さびき仕掛けを水中でゆらゆらと動かす。小さなイワシは餌と勘違いしてぱくぱくと食い付いて来る。 時には一度 …

カタクチイワシの七輪炙り焼きBBQ

秋の七輪食材、おススメ干物のナンバーワンは!

干物はバーベキュー食材として相性抜群! 海沿いの町に遊びに行くと、地元のスーパー、魚屋、干物専門店を回るのが楽しい。好きな干物ベスト3はイカのくちだけ集めて串に通したイカめぼう、くさや、ウルメイワシ丸干しだ。 イカめぼう …

干物ししゃもを七輪でバーベキュー

アボカドを七輪バーベキュー食材におススメする理由

ビタミンとミネラルが豊富過ぎる夏向き野菜、アボカド とろりとしたコク、滑らかな舌触り。あでやかな緑色。どれをとってもすばらしい食材、アボカド。 そのアボカドはミネラルもビタミンもそれぞれ10種類以上というまさにBBQスー …

七輪串焼きBBQ アボカドエビ明太子

マグロカマはステーキカットが七輪で使いやすい

マグロのカマの蒸し焼きよりも、七輪ですき焼きにしよう バーベキュー食材でよく使われるマグロのカマ。メジャーな調理方法はアルミホイルでぐるぐる巻いて、バーベキューコンロにのせる。炭火で30-40位蒸し焼きにしたものに醤油を …

マグロカマのカット、七輪炭火焼BBQですき焼き仕立て、出来上がり
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