トウゴロウイワシレシピ第三弾！刻みニンニクコラボ。
2020年2月8日
トウゴロウイワシのレシピのポテンシャルが半端ない！ 5センチほどの小さなイワシ、真夜中の浅瀬に群れてやってくるトウゴロウイワシがうまい。長靴を履いて網を持って夜の海岸を徘徊して獲る小さな獲物。 夜中の海面に …
小さなトウゴロウイワシを一夜干しにしてみたら？
2020年1月26日
今夜も大潮、真夜中の海岸を徘徊、トウゴロウイワシのレシピ第2弾！ 夜の湾内に集まる体長5センチほどの小イワシ、トウゴロウイワシ。干潮時の岩場のくぼみに集まる群れを一気に網ですくい獲る。一網打尽の快感を味わえるイワシ漁なの …
貝の王様、鮑のあれこれキャンプレシピ
2019年11月3日
海岸沿いでキャンプするなら、活きの良い鮑で贅沢七輪レシピ 伊豆七島、伊豆半島、三浦半島、九州各地、日本海のあちらこちらの海岸でキャンプをする。キャンプごはんの食材調達は地元の鮮魚店や道の駅だ。スーパーよりも鮮度が良く、大 …
深夜に網で掬い取る、キャッチ＆イート！ トウゴロウイワシ。
2019年10月3日
干潮の夜は潮の引いた岩場にできるタイドプール探しが面白い。 タイドプール内に残された小魚や生物を追い掛け回すとあっという間に時間が過ぎてしまう。 秋の海岸キャンプで捕まえたのは小さなイワシ、トウゴロウイワシだ。販売してい …
真夏のマテ貝掘りは日焼け対策必須。
2019年9月21日
9月の真夏のある日、友達の大漁に刺激されてマテ貝掘りに行く。 土曜日夜7時。ほろ酔い気分でNetflix映画を見ているときにFBメッセージに送られてきた一枚の写真。容器一杯に盛られたマテ貝だ。なんと夏にもマテ貝がとれると …
熱したニンニクオイルをかけると、「ジュジュッ！」と食材から香り立つ。
2019年9月11日
食べる寸前にかける熱々のニンニクオイルが秘訣！絶品炭火焼きブラックタイガー。 今回のキャンプで手元にある材料は、「ニンニク」、「ブラックタイガー」、「オリーブオイル」。目の前にはすでに煌々と燃える炭火 in the 七輪 …
まるでプロレスラーの名前、ブラックタイガー。調理法はファイヤーグリル！
2019年7月28日
Black Tiger! Fire Grill ! と書くと、黒い縞模様のマスクに覆われたプロレスラーの必殺技。 アウトドア調理法のウェブサイトにプロレスラー登場！のような名前のブラックタイガー。調理方法は七輪強火の炭火 …
エノキダケが主役のBBQ料理を知ってます？
2019年7月28日
白く細いスリム美人なエノキダケを主役にする エノキダケ料理というと、エノキダケホイル焼き、エノキダケ味噌汁、鍋の具として添える。このあたりがメジャーな調理方法だ。 去年の真夏に浜辺でグランピングバーベキューをしていたら、 …
夏バテを吹き飛ばす、みょうがの炭火焼き。
2019年7月15日
香味野菜と呼ばれるみょうがは、刻んで薬味として使われることが多い。 みじん切りで素麺の出汁つゆに入れたり。 細切りにして刺身に添えたり。 薬味としての脇役から、主役として堂々とバーベキューのスターターレシピとしてみょうが …
珍貝！巨大なシジミ、その名も沖シジミ。
2018年9月8日
これを知っていたら達人級の珍貝！ 市場魚介図鑑でも知っていたら達人級指定されている、流通量の非常に少ない沖シジミ。シジミという名でもシジミではない。沖にいるわけでも無く、潮干狩りで獲れてしまうという名前にうそだらけの珍し …
