真夏のマテ貝掘りは日焼け対策必須。
2019年9月21日
9月の真夏のある日、友達の大漁に刺激されてマテ貝掘りに行く。 土曜日夜7時。ほろ酔い気分でNetflix映画を見ているときにFBメッセージに送られてきた一枚の写真。容器一杯に盛られたマテ貝だ。なんと夏にもマテ貝がとれると …
熱したニンニクオイルをかけると、「ジュジュッ！」と食材から香り立つ。
2019年9月11日
食べる寸前にかける熱々のニンニクオイルが秘訣！絶品炭火焼きブラックタイガー。 今回のキャンプで手元にある材料は、「ニンニク」、「ブラックタイガー」、「オリーブオイル」。目の前にはすでに煌々と燃える炭火 in the 七輪 …
まるでプロレスラーの名前、ブラックタイガー。調理法はファイヤーグリル！
2019年7月28日
Black Tiger! Fire Grill ! と書くと、黒い縞模様のマスクに覆われたプロレスラーの必殺技。 アウトドア調理法のウェブサイトにプロレスラー登場！のような名前のブラックタイガー。調理方法は七輪強火の炭火 …
エノキダケが主役のBBQ料理を知ってます？
2019年7月28日
白く細いスリム美人なエノキダケを主役にする エノキダケ料理というと、エノキダケホイル焼き、エノキダケ味噌汁、鍋の具として添える。このあたりがメジャーな調理方法だ。 去年の真夏に浜辺でグランピングバーベキューをしていたら、 …
夏バテを吹き飛ばす、みょうがの炭火焼き。
2019年7月15日
香味野菜と呼ばれるみょうがは、刻んで薬味として使われることが多い。 みじん切りで素麺の出汁つゆに入れたり。 細切りにして刺身に添えたり。 薬味としての脇役から、主役として堂々とバーベキューのスターターレシピとしてみょうが …
珍貝！巨大なシジミ、その名も沖シジミ。
2018年9月8日
これを知っていたら達人級の珍貝！ 市場魚介図鑑でも知っていたら達人級指定されている、流通量の非常に少ない沖シジミ。シジミという名でもシジミではない。沖にいるわけでも無く、潮干狩りで獲れてしまうという名前にうそだらけの珍し …
釣った鰻と炊き立てご飯。海岸で作る極みの鰻丼。
2017年10月29日
名店の鰻丼を、釣るところからはじめて、炊き立てご飯に乗っけたい ウナギを釣る。 ウナギを捌く。 炊飯釜を炭火にかけてごはんを炊く。 七輪の炭火で香ばしくウナギを焼く。 ウナギの頭と中骨でタレを作る。 タレを塗りながら蒲焼 …
手軽に炭火で炙ってうまいカタクチイワシ
2017年10月29日
手開きで捌き、刺身で、炙りでどちらもうまいカタクチイワシ 一本の糸に５－６個の針と擬餌のついた仕掛けをさびきという。さびき仕掛けを水中でゆらゆらと動かす。小さなイワシは餌と勘違いしてぱくぱくと食い付いて来る。 時には一度 …
秋の七輪食材、おススメ干物のナンバーワンは！
2017年10月15日
干物はバーベキュー食材として相性抜群！ 海沿いの町に遊びに行くと、地元のスーパー、魚屋、干物専門店を回るのが楽しい。好きな干物ベスト３はイカのくちだけ集めて串に通したイカめぼう、くさや、ウルメイワシ丸干しだ。 イカめぼう …
アボカドを七輪バーベキュー食材におススメする理由
2017年6月5日
ビタミンとミネラルが豊富過ぎる夏向き野菜、アボカド とろりとしたコク、滑らかな舌触り。あでやかな緑色。どれをとってもすばらしい食材、アボカド。 そのアボカドはミネラルもビタミンもそれぞれ１０種類以上というまさにBBQスー …
