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夏バテを吹き飛ばす、みょうがの炭火焼き。
2019年7月15日
香味野菜と呼ばれるみょうがは、刻んで薬味として使われることが多い。 みじん切りで素麺の出汁つゆに入れたり。 細切りにして刺身に添えたり。 薬味としての脇役から、主役として堂々とバーベキューのスターターレシピとしてみょうが …
珍貝！巨大なシジミ、その名も沖シジミ。
2018年9月8日
これを知っていたら達人級の珍貝！ 市場魚介図鑑でも知っていたら達人級指定されている、流通量の非常に少ない沖シジミ。シジミという名でもシジミではない。沖にいるわけでも無く、潮干狩りで獲れてしまうという名前にうそだらけの珍し …
釣った鰻と炊き立てご飯。海岸で作る極みの鰻丼。
2017年10月29日
名店の鰻丼を、釣るところからはじめて、炊き立てご飯に乗っけたい ウナギを釣る。 ウナギを捌く。 炊飯釜を炭火にかけてごはんを炊く。 七輪の炭火で香ばしくウナギを焼く。 ウナギの頭と中骨でタレを作る。 タレを塗りながら蒲焼 …
手軽に炭火で炙ってうまいカタクチイワシ
2017年10月29日
手開きで捌き、刺身で、炙りでどちらもうまいカタクチイワシ 一本の糸に５－６個の針と擬餌のついた仕掛けをさびきという。さびき仕掛けを水中でゆらゆらと動かす。小さなイワシは餌と勘違いしてぱくぱくと食い付いて来る。 時には一度 …
秋の七輪食材、おススメ干物のナンバーワンは！
2017年10月15日
干物はバーベキュー食材として相性抜群！ 海沿いの町に遊びに行くと、地元のスーパー、魚屋、干物専門店を回るのが楽しい。好きな干物ベスト３はイカのくちだけ集めて串に通したイカめぼう、くさや、ウルメイワシ丸干しだ。 イカめぼう …
メディア掲載
炭火ネットワークって何だ？七輪だけではない炭火網。
2016年9月19日 メディア掲載
「炭火」＋「ネットワーク」は囲炉裏、七輪、炭に人生をかける人たちの情報網です。 というとちょっと大げさ？ いえいえ、どの世界にも達人はいるもの、炭火を愛してやまない人たちのウェブサイトがあるのです。 数ある …
七輪料理、和～べキューがBE-PAL（ビーパル)の特集記事に。
2016年9月18日 メディア掲載
「繊細にゆっくり楽しむ。これがお箸の国のBBQだ！」 「七輪」＋「ちょっといい食材」で「和～べキュー」をはじめよう！ と始まる８ページの特集記事でBE-PALに紹介して頂きました。 取材で初め …
七輪でお米も、お肉も魚も! アウトドアカルチャー発信Akimamaに登場
2016年9月17日 メディア掲載
気ままに配信するアウトドアカルチャーのニュースサイトに七輪記事 あっ気まま。= Akimama というアウトドアカルチャーをランダム配信するニュースサイト。各方面のプロフェッショナルが集めた記事が面白いのです。 カテゴリ …
