バーベキュー、キャンプ料理で作る肉、魚、野菜の七輪アウトドアレシピ

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からしレンコンより強烈な鼻ツーンレシピ

面倒な皮むき無しのレンコン丸ごと七輪炭火焼き 固い皮のレンコンは皮むき作業に一手間かかる。皮むき後のレンコンも担任で黒くなってしまうので、酢水につけてアク抜きをする必要がある。 七輪炭火焼のレンコンレシピならそんな手間は …

七輪BBQで丸ごと焼く炭火焼レンコン、からし味噌のせ

湘南海岸発祥の「たたみいわし」を七輪で炙る

畳の材料、「い草」で干した? 相模湾でも平塚を中心とした湘南エリアで漁獲の多いしらす。七輪で炊いた熱々ご飯に山ほどのせて、醤油と針ショウガ、生卵の黄身をぶっかけて食べる。端よりもレンゲでもりもり食べるのがいい。 &nbs …

七輪BBQのスターター、タタミイワシの炭火炙り

春の七輪バーベキューに絶好の薬味野草

お花見BBQの準備開始、今年もノビルで七輪焼肉パーティー! 朝夕は寒いながらも、徐々に日も伸びてきて春間近。 伸びると言えばノビル。 ① 春になると、面白いように伸びるからノビル ② 野に生える蒜(ヒル にんにくの仲間) …

焼肉のおともにノビル七輪焼き。

ハングリータイガーのような、香ばしい炭火焼きハンバーグ

炭火で焼くと断然うまいハンバーグ、七輪で焼くには? 挽肉でまとめたハンバーグはいきなりBBQの焼き網で焼くのはとってもハードルが高い。もちろん挑戦したこともある。惨敗だったのだ…. ハングリータイガーでは肉を …

七輪焼き網にのせても崩れないハンバーグ七輪炭火焼

生の豚ハツブロック入手店を探せ!

ホルモン好き垂涎レシピ、豚ハツで作るローストポーク ちょっと前までは焼肉店で刺身として提供されていた豚のハツ。店主はそれぞれの独自ルートで仕入れた鮮度抜群の豚レバーや豚ハツを刺身として調理し、コアなファンは舌鼓を打ってい …

七輪BBQでローストされた豚ハツブロック

天然ワカメの新物!まもなく到来。

真冬の風物、西風と新ワカメ拾い。 三浦半島の西海岸に位置する逗子、葉山エリア。強烈な西風が吹くと真っ白な波で湾内はごんごんとかき混ぜられる。 2月から3月にかけて育つ浅場のワカメが激浪で海底からはがされ、翌朝の海岸には新 …

天然ワカメをベランダで乾燥させて保存

くりから焼きは倶利伽羅龍王(くりからりゅうおう)の化身!

うなぎのヒレばかりを集めたくりから焼き 倶利伽羅(くりから)龍王という不動明王。その化身の龍が大剣に巻き付く姿を模したうなぎの串焼きをくりから焼きという。 なるほど、くりから龍王と検索すると、立派な剣にまきつく見事な龍の …

うなぎ串焼きにはワサビが似合う

はんぺんをスーパー!に変える大人調味料

七輪炭火焼きのふんわりはんぺんに薫る大人の醤油 「薫る大人の醤油」。燻製した鰹節を漬け込んだ醤油はふたを開けた瞬間に和風でスモーキー。しっかり燻した鰹節だから醤油の強い香りに負けない。 明治39年創業の広島の醤油やさんに …

薫る大人の醤油でBBQレシピ

マグロ大トロにブラックペッパー?

高級食材、マグロの大トロは炭火と相性抜群 一切れ数百円する本マグロのお腹周りにある大トロ。脂がたっぷりでわさびをたっぷりつけても辛味が効かない濃厚テイスト。赤身好きなので、正直ちょっと苦手な大トロの部位。 でもね、そんな …

焼肉BBQに新ぐるぐる野菜レシピ

BBQで焼肉食うならサンチュよりも断然ネギでしょう。 焼肉屋で七輪を使い焼いた肉を食べるのなら、サンチュに焼き上げたカルビ、辛味噌やコチュジャン、キムチをのせてまとめて頬張りたい。 外で焼く七輪BBQのときには、そんなに …

炭火焼き細ネギぐるぐる
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