面倒な皮むき無しのレンコン丸ごと七輪炭火焼き
固い皮のレンコンは皮むき作業に一手間かかる。皮むき後のレンコンも担任で黒くなってしまうので、酢水につけてアク抜きをする必要がある。
七輪炭火焼のレンコンレシピならそんな手間は一切不要！ただ！七輪の強火の炭の上にのせるだけ。
七輪の上でこんがり焦げ目のついたレンコン
丸ごと、もしくは半分にカットするだけでヒョイと焼き網の上にのせる。徐々に皮がこんがり焼けてくる。ぷしゅーぷしゅーと皮目から水分が噴出し始める。皮と身の間に栄養がたーくさん詰まっているのに剥いた皮を捨てたらもったいない。でもレンコンの皮だけ食べるんでは切ない。
なんて言っているうちに七輪の上で焼きあがってきたレンコン。
あとはカットしてあれこれかけていただく。さっくりと柔らかく。香ばしく。お勧めは和のソース、田楽みそ。辛い調味用でぴりりと引き立てる、すぐに出来る簡単真冬BBQレシピ向きの一品。
