バーベキュー、キャンプ料理で作る肉、魚、野菜の七輪アウトドアレシピ

焼肉屋風!本格焼肉レシピ

七輪で焼肉屋の焼肉の味を再現する方法

「安くて旨い焼き肉を食べ放題!」自分で好みの味の焼肉タレを作り、牛肉をブロックで買ってカットすればバーベキューでも手軽に焼肉屋の焼肉が食べられるのだ。簡単でうまい焼肉タレの作り方と七輪での美味しい焼肉の焼き方とは?

自家製タレで焼肉屋の本格七輪焼肉

スーパーに並ぶカット済みの焼き肉用の肉はグラム450円から1000円近くまでと非常に高い。いっそ焼肉屋で食べたほうが安いかなとも思ってしまう。

でも今日はみんなでキャンプ。外で焼いて食べるんだから旨い肉を買わないと買出し当番のあなたはきっと困る。おいしくて旨い肉を買っていくと「高すぎるんだ、バーロー」と言われたり。割安な豚肉だけで済ませると「牛肉がなくてバーベキューって言えるか」などと怒られ途方にくれるかもしれない。

でもあきらめるのは早い。焼肉屋ふうの焼き肉をバーベキューで簡単に、安く再現できるのだ。

肉は「肉のハナマサ」や「コストコ」などの業者向けや大型店舗でブロックをキロ単位で購入する。すると100グラム150円~250円で肩ロースブロックなどが買えるのだ。さあここからはあなたの腕次第。単なる塩コショウだけの焼肉から、焼肉屋の焼肉レシピへと進化させよう。

 

材料(8人分) 分量
牛肉肩ロースブロック 1キロ
焼肉のたれ 100cc
ごま油 小さじ1
ネギのみじん切り 半分
おろしたニンニク こさじ1
七輪の火力 弱火
アウトドア度 ★★★
調理時間 5分

手作り焼肉屋の焼肉レシピの調理方法(焼き方)

  1. ロース肉のスジの堅い部分を切り落とす。(捨てずに煮込んで調理しよう。)
  2. 厚さ5mm、幅2cm、長さ5cm程度の大ぶりの一口にカットする。
  3. 焼く5分前に焼肉のタレ、ごま油、ネギのみじん切り、にんにくおろしに和えておく。
  4. 強火で一気に表面を焼き上げよう。

漬け込んだ焼肉は焼肉屋さんのようにぎゅっとタレがしみこんで、冷たいビールにも、アツアツのご飯にもぴったり。

七輪でたまねぎと牛焼肉

漬け込みすぎると肉が堅くなるので、必ず焼き上げる5分前を守ろう。タップリ作って、もう腹いっぱいで食えない!というぐらいたっぷり作って食べ放題を楽しむのだ。

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