年別アーカイブ: 2017年
からしレンコンより強烈な鼻ツーンレシピ
2017年1月30日
面倒な皮むき無しのレンコン丸ごと七輪炭火焼き 固い皮のレンコンは皮むき作業に一手間かかる。皮むき後のレンコンも担任で黒くなってしまうので、酢水につけてアク抜きをする必要がある。 七輪炭火焼のレンコンレシピならそんな手間は …
湘南海岸発祥の「たたみいわし」を七輪で炙る
2017年1月25日
畳の材料、「い草」で干した？ 相模湾でも平塚を中心とした湘南エリアで漁獲の多いしらす。七輪で炊いた熱々ご飯に山ほどのせて、醤油と針ショウガ、生卵の黄身をぶっかけて食べる。端よりもレンゲでもりもり食べるのがいい。 &nbs …
春の七輪バーベキューに絶好の薬味野草
2017年1月23日
お花見BBQの準備開始、今年もノビルで七輪焼肉パーティー！ 朝夕は寒いながらも、徐々に日も伸びてきて春間近。 伸びると言えばノビル。 ① 春になると、面白いように伸びるからノビル ② 野に生える蒜（ヒル にんにくの仲間） …
ハングリータイガーのような、香ばしい炭火焼きハンバーグ
2017年1月18日
炭火で焼くと断然うまいハンバーグ、七輪で焼くには？ 挽肉でまとめたハンバーグはいきなりBBQの焼き網で焼くのはとってもハードルが高い。もちろん挑戦したこともある。惨敗だったのだ…. ハングリータイガーでは肉を …
生の豚ハツブロック入手店を探せ！
2017年1月16日
ホルモン好き垂涎レシピ、豚ハツで作るローストポーク ちょっと前までは焼肉店で刺身として提供されていた豚のハツ。店主はそれぞれの独自ルートで仕入れた鮮度抜群の豚レバーや豚ハツを刺身として調理し、コアなファンは舌鼓を打ってい …
天然ワカメの新物！まもなく到来。
2017年1月12日
真冬の風物、西風と新ワカメ拾い。 三浦半島の西海岸に位置する逗子、葉山エリア。強烈な西風が吹くと真っ白な波で湾内はごんごんとかき混ぜられる。 2月から3月にかけて育つ浅場のワカメが激浪で海底からはがされ、翌朝の海岸には新 …
