鴨猟は11月15日解禁！

宮崎の魚突き仲間（スピアフィッシング：銛を使い素潜りで魚を獲ること）は陸でも獲物を狙う。天然の鴨だ。冬季の狩猟期間に山に入り、猟銃で鴨を狙う。

送ってくる鴨肉には確かに銃弾の痕があり、「散弾銃を噛むと歯が砕けるから気をつけて」とおまけつき。

本当のフルコースとはこのことで、調理は鴨の丸ごとだっこから始まる。

羽根むしり→解体→鴨肉串打ち→ガラで極上スープ作り→ついでに羽根でアクセサリーを作る

一羽目のときはドキドキ体験だったけれど、最近では七輪BBQ参加の女の子達は競って羽根をむしり、素敵なアクセサリーに仕立てる。

すべてを味わう天然鴨のジビエ七輪レシピはこちら。